Automatic Orecchiette line

Automatic Orecchiette line

Automatic Orecchiette line

Automatic line plant Orecchiette and Apulian pasta shapes such as Trofie, Capunti, Cavatelli, Strascinati, Fusilli and many others stand out for their ease of use and their technological and mechanical reliability.
Production capacities may vary according to the combination of the forming machines with heat treatment machines such as Pasteurization and Drying. Lines with higher production capacity can be built on specific request as they are built with a concept of modularity.

General characteristics of the automatic Orecchiette line and typical regional pasta:

  • new PATENTED training basket group
  • deep groove orecchiette
  • formats equal to those made by hand
  • multiple production from 180 kg/hour
  • constant and continuous feeding for perfect plasticity and color of the dough
  • extremely quiet
  • new cutting unit
    strengthening of the
  • Apulian pasta shape formation belt
  • completely in stainless steel
    mod. OR produces
  • orecchiette and all types of Apulian pasta
  • mod. CV produces all shapes of Apulian pasta, except orecchiette.
  • Sturdy construction and easy access in all areas for greater maintenance and cleaning
  • Flexible and easily configurable drying technology for all types of formats.
  • Stabilization of the paste.

Ideal Pasta Factory

5 Reasons to open a pasta factory

Open a Pasta Factory

Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free

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Sala demo corsi per aprire un pastificio

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.