Pasteurizers for fresh pasta and stuffed

Pasteurizers for fresh pasta and stuffed

Compact Pasteurizer useful for small pasta factory mod. PS/150

Compact Pasteurizer useful for small workshops, for the pasteurization of fresh filled pasta (ravioli, cappelletti, ravioli) with persistence time in the steam room from 30 seconds to 3 minutes. Powered by a gas burner or electric heaters. Frames in steel outlet to collect the product. Temperature and belt speed adjustable. Power supply: LPG – METHANE – ELECTRIC.

Technical data

PS/150-G

PS/150-E

Dim. bxpxh
Weight
Hourly output
Power
Power consumption
Voltage

1500 x 800 x h1570 mm
170 kg
35 kg
15 kW with gas
3,3 kW
230/400V3F+N

Technical data

RN/320-SA

Dim. bxpxh
Weight
Hourly output
Power
Power consumption
Voltage

1500 x 800 x h1570 mm
170 kg
35 kg
15 kW with gas
3,3 kW
230/400V3F+N

Ideal Pasta Factory

5 Reasons to open a pasta factory

Open a Pasta Factory

Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free

Pasteurizers equipment for the hydrothermal treatment of fresh pasta with filling mod. PS/G-V

Machinery, manufactured completely in STAINLEES STEEL, for HEAT TREATMENT of fresh pasta and stuffed pasta (Pasteurization) with heating system with boiler integrated into the machine and heat exchanger immersed in water. The system adopted eliminates heat loss into the environment and minimizes the power consumption allowing returns of 90/92%. The coverage of the area of pasteurization easily removable allows the total (washing) of the steam production tank and of the belt. Power supply: LPG – METHANE – STEAM.

Main characteristics of Pasteurizers for long, short, filled fresh pasta

These solutions customized to cover several needs: production quantity, length of steam room and width of belt.

Pasteurizers for fresh pasta and stuffed
Pasteurizers for fresh pasta and stuffed
Technical data
PS/270-G(E)
PS/400-G
PS/600-G
PS/700-G
Dim. bxpxh
2700x1400x1200 mm
4000x1400x1600 mm
6000x1600x1600 mm
7200x1600x1600 mm
Weight
420 kg
630 kg
900 kg
1100 kg
Hourly output
40/70 Kg/h
60/120 Kg/h
140/200 Kg/h
180/260 Kg/h
Thermic power
30 kW
34 kW
50 kW
100 kW
Power consumption
3,2 (26) kW
2,4 kW
7,2 kW
7,2 kW
Width belt
600 mm
600 mm
800 mm
800 mm
Steam chamber length
1300 mm
2000 mm
3000 mm
4000 mm
Fuctioning
LPG-METHANE GAS
LPG-METHANE GAS
LPG-METHANE GAS
LPG-METHANE GAS
Voltage
3F 230-400V 50/60HZ
3F 230-400V 50/60HZ
3F 230-400V 50/60HZ
3F 230-400V 50/60HZ

For those who want to open a pasta factory, offering their customer a pasteurized product with 30-day Shel-life, these are the machines suitable for a quality pasta

Ideal Pasta Factory

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Sala demo corsi per aprire un pastificio

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.