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Polished aluminium body with stainless steel hopper – fully removable stainless steel grinding unit – 52 mm meat inlet – oiled gear motor – enterprice system with
stainless steel plate (6 mm holes) and self-sharpening stainless steel knife supplied. The grater part features: polished aluminium inlet – stainless steel roller – lower protection grid – grater presser lever switch.
Weight
Power consumption
Voltage
30 kg
0,75 kW (1HP)
230-400V 3F+N
Weight
Power consumption
Voltage
48 kg
1,1 kW (1HP)
230-400V 3F+N
Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free
Dim. bxpxh 470 x 330 x 400 mm
Weight 25 kg
Bowl capacity 9,4 lt
Consumption power 0,7 kW
Voltage 1F 230-50HZ
Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free
Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.
Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:
Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.
Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.
Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.