Pama Parsi Macchine s.r.l.

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Equipment for Pasta Factory Restaurants and Gastronomy

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PASTA FACTORY

Combined meat mincer and grater

Equipment for Pasta Factory Restaurants and Gastronomy

Polished aluminium body with stainless steel hopper – fully removable stainless steel grinding unit – 52 mm meat inlet – oiled gear motor – enterprice system with
stainless steel plate (6 mm holes) and self-sharpening stainless steel knife supplied. The grater part features: polished aluminium inlet – stainless steel roller – lower protection grid – grater presser lever switch.

Technical data

12TG

22TG

Weight
Power consumption
Voltage

30 kg
0,75 kW (1HP)
230-400V 3F+N

Dati tecnici

IG/80-2V

Weight
Power consumption
Voltage

48 kg
1,1 kW (1HP)
230-400V 3F+N

Ideal Pasta Factory

5 Reasons to open a pasta factory

Open a Pasta Factory

Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free

Cutter

Equipment for Pasta Factory Restaurants and Gastronomy
  • Strong AISI 430 steel construction.
  • Detached motor and bowl for a better thermal insulation.
  • S/S bowl with handles and heavy bottom.
  • Safe operations ensured by a system of micro switches on the lid.
  • See-through lexan lid.
  • Lid with opening to add ingredients during operation.
  • Standard: spatula and sharpening stones.

Technical data

Dim. bxpxh 470 x 330 x 400 mm
Weight 25 kg
Bowl capacity 9,4 lt

Consumption power 0,7 kW
Voltage 1F 230-50HZ

Planetary mixers

Equipment for Pasta Factory Restaurants and Gastronomy
  • Machine body made from large thickness powder coated steel
  • bowl protection made from metal wire
  • easy to remove bowl made from stainless steel 304
  • safety microswitches for the lid and the bowl
  • 3 easy to remove metal tools: aluminium spatula and hook, steel
    and aluminium whisk
  • 3 speed gear
  • steel gear box

Cash registers and scales

This professional equipment will allow you to open a pasta factory in complete safety and productivity.

Ideal Pasta Factory

5 Reasons to open a pasta factory

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Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free

   
Sala demo corsi per aprire un pastificio

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

  • la macinazione del grano
  • la qualità della semola per pasta
  • l'utilizzo della pressa impastatrice
  • i vari formati di pasta lunga e pasta corta
  • il ciclo di essiccazione
  • i tempi di essiccazione, umidità, ventilazione
  • il confezionamento

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.