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Pastation combined pasta machine n. 1 for Restaurants

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PASTATION Combined pasta machine for Restaurants

Combined pasta machines for restaurants are available in different styles including pasta extruders, pasta sheeters, and ravioli makers. Restaurant pasta machines are designed with size, production rate, and durability in mind. Our restaurant pasta machines are available in various sizes to accommodate small, medium, and large restaurants with accessories available for added pasta production flexibility.

Details

PASTATION combined pasta machine for restaurants is a real station for combined production of fresh pasta, that contains in a single medium-sized module a real professional Pasta factory.

  • The Press kneading machine to prepare the basic dough, has a tank with a capacity of 8 kg. (flour and liquid) with removable shaft for easy cleaning and cooling water on the head.
  • The Cutting unit for short and long pasta, will allow you to prepare a large amount of pasta: Macaroni plain or striped, Fusilli, Spaghetti, Paccheri, Bucatini, Gigli, Casarecce.
  • The Sheeter-Cutter with stainless steel roller rough will allow you, through a simple leaflet, to refine the sheet width. 200 mm to the desired thickness and to prepare tagliolini, tagliatelle, fettuccine and pappardelle in widths: 2-4-6-12 mm.
  • Here it is the Automatic Ravioli Machine that produces ravioli filled with meat or ricotta and spinach, mushrooms, salmon, artichokes. Adjustable filling with the machine in operation and feature interchangeable molds.
  • The Dryer is made by 7 plastic containers 60x40xH.7 cm. It is essential to remove surface moisture of the pasta. The 2 rear fans will allow you to have in few minutes the fresh pasta to be served.
  • The Wheeled Container on wheels for flour and semolina is equipped with a hinged lid for perfect protection of the content. It is made entirely of stainless steel has a capacity of 50 kg (2 bags of 25 kg.)
  • It could not miss a chest of drawers in stainless steel on wheels, in which you can keep in order all your cooking utensils, kneading of dies, molds for ravioli. In short, everything you need is in order and easily accessible for your work.
  • Glove Box with stainless steel top for storing utensils, plastic baskets, platters, bowls. Everything at your fingertips for your convenience in various operations and production of fresh pasta.
  • The Blast Chillers can be integrated as an optional instead of the container and the chest. Thanks to the rapid and delicate cooling of the pasta, it doesn’t damage in any way the product.
  • Worktop in stainless steel useful for all the processes of preparation and production of fresh pasta.

Combined pasta machine for fresh pasta, suitable for mixing, sheeting and cutting of pasta sheets into pappardelle, tagliatelle, fettuccine, tagliolini, capelli d’angelo, spaghetti alla chitarra, lasagne and for the production of double sheet ravioli of various sizes.

You can find all you’ve read so far in this technical drawing. A unique solution to the world in 150 cm for your production problems of fresh pasta.

Ideal Pasta Factory

5 Reasons to open a pasta factory

Open a Pasta Factory

Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free

combined pasta machine

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TECHNICAL DATA

Dimensions b x p x h mm

mm. 1500 x 800 x 1500

Weight kg.

kg. 340

Capacity kneaders

kg. 8 (flour/bran and liquid)

Die Diameter

mm. 89

Output /h

kg. 12/15

Sheet with cutter

mm. 200

Standard cuts on Cutter machine

mm. 2 - 4 - 6 - 12

Sheet width for Cutter machine

mm. 80

Power

kW. 1,7

Motors

230/400V 3F+N 50/60HZ

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Sala demo corsi per aprire un pastificio

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

  • la macinazione del grano
  • la qualità della semola per pasta
  • l'utilizzo della pressa impastatrice
  • i vari formati di pasta lunga e pasta corta
  • il ciclo di essiccazione
  • i tempi di essiccazione, umidità, ventilazione
  • il confezionamento

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.