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La Pama in Japan with 0 km fresh pasta

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La Pama in Japan with 0 km fresh pasta

La Pama in Japan with 0 km fresh pastaFresh pasta km. 0 makes a difference

Having been able to combine the tradition of Italian pasta with the TOP raw material in Japan was a real bet but… WINNING.
Claudia Cecchini, an enterprising Italian girl, has been able to combine 2 food traditions: Italian pasta and Asian rice.

La Pama in Japan with 0 km fresh pasta

Yes, because her Japanese husband grows rice on a beautiful 15-hectare estate in Japan. Hence the idea of exploiting this fantastic grass plant of Asian origin in flour and then giving it shape and taste … here is the Pasta.

We therefore have fresh pasta at km. 0 of excellent quality, with the organoleptic properties of rice, with a particular taste but still very close to the Italian one.

Short pasta, long pasta and filled pasta such as ravioli, produced with the most captivating fillings. Tasting a plate of fresh pasta in Japan is not for everyone.

La Pama in Japan with 0 km fresh pasta

The fleet of machines we have supplied is complete from the first to the last equipment. The supply was then completed with the on-site training of our pasta technician who in 10 days was able to transmit all the technical notions and recipes to the staff of the pasta factory in Japan.

To Claudia and her husband the warmest congratulations and affectionate wishes for the magnificent adventure.

Just 2 years away, Pasta Sorriso participated in a Consorso during the FOODEX JAPAN 2018 Fair, winning the prestigious award as “Best Fresh Pasta-Ravioli of Japan 2018”.

Here are some shots of the award ceremony and the video broadcast on RAI.

 

Ideal Pasta Factory

5 Reasons to open a pasta factory

Open a Pasta Factory

Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free

Ideal Pasta Factory

5 Reasons to open a pasta factory

Open a Pasta Factory

Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free

   
Sala demo corsi per aprire un pastificio

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.