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Agricultural Institute dry pasta production project

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Agricultural Institute dry pasta production project

Istituto Agrario progetto produzione pasta seccaAgricultural Institute dry pasta production project

An ambitious but successful project that of the Sereni Agricultural Institute in Rome: dry pasta production at km. “0”. The stubbornness of a school structure in being able to involve students in the production of agri-food products with their own strength.

Let’s talk about the Sereni Institute in Rome. The Agricultural Company adjacent to the Institute has an area of about 30 hectares, of which 27 hectares are cultivated, it can be considered the multidisciplinary laboratory par excellence: the presence of the vineyard, the olive grove, the orchard, the arable land, the artichoke, the experimental fields, the greenhouses and the cellar allow a wide range of training experiences and have mainly a didactic-demonstrative value for the training of the Agricultural Expert.

Agricultural Institute dry pasta production project

All productions are carried out in compliance with the organic regulations in force. The pupils of the school attend the company daily to carry out practical exercises and participate directly in cultural activities, such as pruning, grape harvesting, olive harvesting, production of ornamental plants, winemaking, harvesting and processing of honey, the harvesting of cereals with mulitura and production of dry pasta, the experimental tests of vegetable crops and many other practical experiences inherent in their course of study.

The products can be purchased directly from the Sereni Institute: wine, oil, honey, dry pasta, ornamental plants. All strengths of the company.

The Institute’s request was clear: to produce dry pasta at km. “0”.

We are not just talking about the supply of machinery but also POST-SALE TRAINING of the staff with one of our Pasta Maker technicians, who in 3 days illustrated and trained teachers and students until the product is completely dried. A milestone reached, another piece that is added to the many projects that come to life thanks to your ideas … your dreams.

Are you planning to open a pasta factory and don’t know where to start? Take advantage of 60 years of our experience by participating in our free courses. At the end everything will be clearer.

Ideal Pasta Factory

5 Reasons to open a pasta factory

Open a Pasta Factory

Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free

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Sala demo corsi per aprire un pastificio

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.